الفرق بين التمر والرطب
يعتبر كل من التمر والرطب مرحلة من مراحل نضوج البلح، يصبح البلح رطباً عندما ينضج ويلين وهي المرحلة التي تأتي بعد البسر، وتصبح قشرته رقيقة وتبلغ نسبة الرطوبة في الرطب ما بين 30_35%، ويتحول إلى اللون البني أو الأسود، وتأتي مرحلة التمر بعد الرطب، إذ يفقد الرطب جزءاً كبيراً من الماء وتقل نسبة الرطوبة فيه لتتراوح ما بين 10_25%، وتصير قشرته أكثر سمكاً. ويقال عن الرطب أنه البلح الناضج اللين ذو اللون الأصفر الذهبي، والتمر هو البلح المجفف ذو اللون البني الغامق المائل للاسوداد.
أهم الفروقات بين الرطب والتمر
- الصلاحية: تعتبر مدة صلاحية التمر أطول بكثير من الرطب، نظراً لاحتوائه على كمية قليلة من الماء مقارنة مع الرطب، حيث أنه لا يمكن الاحتفاظ بالرطب لأكثر من ثلاثة أسابيع، أما التمر فهناك بعض الأنواع التي تمتد صلاحيتها لسنوات.
- القيمة الغذائية: تعتبر القيمة الغذائية لكل منهما مرتفعة فكلاهما يحتوي على المعادن والفيتامينات المختلفة، ولكن نسبة الكالسيوم والحديد وفيتامين ج تكون موجودة في التمر بنسبة أكبر من الرطب.
- السعرات الحرارية: تختلف كمية السعرات الحرارية بين الرطب والتمر إذا تساويا في وزنهما، حيث أن لكل 100 جرام من التمر يساوي 280 سعراً حرارياً، أما الرطب فكل 100 جرام منه يساوي 145 سعراً حرارياً، وسبب زيادة السعرات في التمر مقارنة بالرطب هو احتوائه على كميات قليلة من الماء، ما يؤدي إلى زيادة تركيز السكريات والكربوهيدرات فيه. ولذلك فإن التمر يدخل في حميات زيادة الوزن، بينما الرطب يدخل في حميات النحافة.
- الكربوهيدرات: نسبة الكربوهيدرات في التمر عالية حيث تبلغ 75%، بينما نسبتها في الرطب تبلغ 27%.
- السكروز: يحتوي التمر على نسبة عالية من السكروز أو ما يُعرف بسكر المائدة، وهو سكر ثنائي التعقيد، حيث يتحوّل معظمه عند نضج التمر إلى الجلوكوز، والفركتوز أو ما يُعرف بسكر الفاكهة، وهي سكريات أحادية بسيطة يمتصّها الجسم بسرعة.
- الألياف: يحتوي التمر على كمية من الألياف تقدر بضعف الكمية الموجودة في الرطب.
- حمض الفوليك: يحتوي الرطب على كمية من حمض الفوليك ضعف الكمية الموجودة في التمر.
- الأصناف: هناك العديد من أنواع التمر إذ تصل إلى أكثر من 2000 صنف حول العالم.
فوائد التمر والرطب
- يعمل كل من التمر والرطب على ترطيب الحلق والأنف وتقوية الجهاز المناعي، لمنع الإصابة بنزلات البرد والسعال.
- يساعد الرطب في تخليص الجسم من جميع العناصر الضارة والسموم الموجودة فيه، ويعمل على تنقية الدم.
- يحافظ الرطب على رطوبة العين ولمعانها، ويمنع جحوظها واسوداد أسفل العين، كما يعمل على مكافحة غشاوة العين ويقوي الرؤية.
- يحتوي الرطب والتمر على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من الصوديوم، إذ يعملان بفعالية على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، من خلال تنظيم معدل ضربات القلب، والمحافظة على مستوى ضغط الدم، الأمر الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساهم الرطب في علاج مشاكل البشرة، والمحافظة على رطوبة الجلد؛ نظراً لاحتوائه على فيتامين ج، وب، حيث يعمل فيتامين ج كمضاد للأكسدة، ويمنع تراكم صبغة الميلانين في الجسم، ما يؤدي إلى التقليل من ظهور التجاعيد في البشرة.
- يحتوي الرطب على كمية كبيرة من فيتامين ب، الذي يعزز من عمل الجهاز العصبي.
- يعملان على تعديل المزاج وتهدئة الأعصاب، ويقضيان على التوتر والاكتئاب.
ونحن في شركة بال جاردنز الزراعية، إحدى شركات سنقرط القابضة، نتميز في زراعة وتعبئة أحد أشهر وأجود أنواع التمور وأكثرها فائدة غذائية وهو التمر المجهول، للتعرف أكثر تفضل بمتابعة حساباتنا على شبكات التواصل الاجتماعي…..
المراجع
https://www.thaqfya.com/difference-dates-wet/
https://paltoday.ps/ar/post/360874/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B7%D8%A8
